При недостатке витамина E, наблюдается анемия, повышенное выведение креатина с мочой, нарушения зрения, нарушения со стороны нервной системы – атаксия. Поскольку витамин E антиоксидант, логично предположить, что при его недостатке клетки чуть раньше стареют, и увеличивается вероятность онкологических заболеваний. Если причиной гиповитаминоза служит недостаток витамина в потребляемой пище, можно вылечить гиповитаминоз употреблением витамина E, или продуктов в которых этот витамин содержится в большом количестве, например растительного масла.